Papa Boun: la briocherie artisanale à tester d’urgence

Après-midi tranquille, petite balade et bien sûr comme on ne change pas vraiment les habitudes de nos ventres, petite faim qui va avec le tout. On marche dans la rue Montorgueil à Paris et franchement, qu’est-ce qu’on pourrait trouver de mieux? Est-ce qu’on ne rentre pas à la maison en vitesse ? …

Bon allez! On sort les téléphones. On a bien vu une fabrique à cookies et une boutique de produits bio, mais ce n’est pas ça qui nous nourrira. Alors téléphone > Notes > Liste des bons plans à faire ou vus sur Instagram et là… Euh… C’est quel arrondissement? Bingo! On en a un!!! Yes ! Ou plutôt une. Ce n’est pas un café. Mais ça fera très bien l’affaire. On continue sur la rue Montorgueil, et on s’arrête quand on tombe sur la rue Marie Stuart pour s’engager sur cette rue. Normalement, c’est là que se trouve la bonne adresse repérée sur la liste. Et là on voit une enseigne bien colorée, telle la lumière au bout d’un tunnel trop obscur. (La faim, c’est terrible parfois :D) Bref! On se lance. Papa Boun, Briocherie. Let’s go!

Le cadre

On rentre et on tombe sur un lieu calme, éclairé, odorant (peut-être qu’on a un peu trop faim) et une vitrine alléchante. Vraiment alléchante. Il vaut mieux que les gens devant nous se dépêchent. On ne pourra pas attendre tout ce temps pour le goûter. On veut manger!

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Papa Boun est une briocherie artisanale comme on l’a indiqué plus haut. Ce qui est déjà une grosse particularité. Des brioches partout, mais vraiment partout. Bon… Une razzia a déjà descendu le stock de brioches salées mais on ne se démonte pas dans la queue. On regarde le décor en attendant, histoire de s’imprégner de l’ambiance du lieu. Des comptoirs et tabourets sont fixés au mur ce qui permet d’aérer visuellement la salle. La décoration est colorée. Très colorée même. Avec des dessins qui nous rappellent ceux que nos cahiers voyaient quand on trouvait du temps pour s’ennuyer en classe.

La carte

La carte est composée de brioches salées et sucrées. Mais ils proposent aussi des boissons. Ici les brioches sont revisitées: ce sont des bouns. Elles ont la forme des buns (comme ceux des hamburgers, mais en moins gros) ce qui est parfait pour les bouns salées. Les brioches sont faites sur place chaque matin. D’ailleurs, la personne qui nous sert s’affaire en cuisine entre 2 commandes. Ce qui nous laisse aussi le temps de mieux analyser la carte.

Dans les propositions de brioches salées, on retrouve des garnitures spéciales comme l’Avocado, la Straciatella, la Tuna Jalapeno ou la Pap’Strami. Côté sucré, un mélange entre grand classique et petits spéciaux: Nutella, Vanille, Citron, Framboise pistache, Dulce leche ou encore Chocolat noisettes.

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On décide de prendre un assortiment de brioches parce qu’elles ne sont pas trop chères et qu’on peut rentrer à la maison et les partager avec notre grande sœur.

Notre avis

Les brioches sont gourmandes et savoureuses. Les parfums nous permettent d’apprécier autant la brioche que la garniture. On a pris une petite photo de l’intérieur de nos brioches sucrées histoire que vous voyez ça aussi de l’intérieur.

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Notre coup de cœur va pour la vanille. Validée par nos trois palais à la fois. La nature aussi est bonne. La citron passe moins bien pour nous. C’est peut-être une question de goût, on n’est pas très habituées au parfum citron.

La boite et le sac de la commande ont été aussi appréciés que les brioches. 😀 (Le design aussi ça compte non?!)

Le rapport qualité est bon. En version sucrée, le prix d’une brioche est fixé à partir de 2€. Et en version salée, il est à 4,80€.

Notre commande d’un assortiment de 4 brioches nous est revenue à 11€. On a divisé les brioches pour une dégustation équitable et finalement personne n’est resté sur sa faim.

Vous voulez vous faire votre propre avis? 

Filez au 21 rue Marie Stuart dans le 2ème arrondissement. Ils sont ouverts 7 jours/7 de 11h à 20h en semaine et jusqu’à minuit le week-end. Plus d’informations sur leur site.

Elodie & Lydia.

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