Gombos frits

Vous savez, nous sommes des inconditionnelles de l’apéritif et du brunch. Bien sûr quand on est gourmand c’est normal. Mais pour nous, c’est presqu’une activité à temps plein.

On aime vraiment se poser en fin de journée, se retrouver autour d’un verre et raconter nos petites aventures de la journée.

A l’apéritif sur notre table, on retrouve les grands classiques: saucissons secs, gressins, bâtonnets de carottes, houmous, etc. Donc, pour changer du saucisson sec et des gressins, on a fait des gombos frits. C’était une première pour nous, parce qu’on a toujours mangé le gombo sous forme de ragoût avec un accompagnement. On a testé et on était agréablement surprises.

L’un de nos beaux-frères les a goûtés et a innocemment dit: on dirait des courgettes. On a bien rigolé 5 mn avant de lui expliquer vraiment ce que c’était. Voici la recette:

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 100 g de farine,
  • 20 cl de lait fermenté,
  • 15-20 gombos,
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre;
  • 1/2 c. à c. de gingembre en poudre;
  • 1 c. à c. de sel,
  • poivre,
  • piment en poudre,
  • herbes séchées,
  • huile (pour la friture).

Préparation: 

Première étape: Préparez les ingrédients

  1. Découpez les gombos en tranches épaisses. Jetez les têtes et les queues.
  2. Dans un bol, mélangez le lait fermenté, l’ail, le gingembre et les herbes.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le piment en poudre.

recette-des-gombo-frits-ampaza

Deuxième étape: Mélangez

  1. Trempez les morceaux de gombos dans le mélange avec le lait fermenté pendant 5 min environ.
  2. Au terme de ce temps, retirez les morceaux de gombos du mélange et plongez-les dans le mélange à base de farine.

recette-des-gombo-frits-ampaza

Troisième étape: Faites cuire

  1. Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
  2. Plongez délicatement les morceaux de gombos dans le bain d’huile. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux enrobés soient dorés.
  3. Retirez du bain d’huile et laissez égoutter dans une assiette avec du papier absorbant.

Bon appétit!

 

Elodie & Lydia.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.