Cookies aux pépites de chocolat

La première fois qu’on a vu une recette de cookies entièrement préparée nous étions devant la télé. Nigella Lawson nous mettait l’eau à la bouche rien qu’à en parler. Elle avait fait des cookies entièrement chocolatés et sa pâte n’était pas compacte. Quand on a essayé cette recette on était conquises: les cookies étaient vraiment moelleux. Tellement bons qu’on n’avait plus envie de goûter un seul biscuit de supermarché.

Dans notre période plan grand froid, on prend des thés à l’appel et des petits goûters de toutes les catégories. Les cookies nous ont fait de l’oeil et on a craqué. Voici la recette:

Ingrédients:

  • 250 g de farine,
  • 120 g de beurre fondu,
  • 75 g de pépites de chocolat,
  • 70 g de sucre en poudre blanc,
  • 45 g de cassonnade,
  • 1/2 c. à c. de vanille liquide.
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à c. de bicarbonate,
  • 1 pincée de sel.

Préparation: 

Préchauffez le four à 180°C. Placez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.

Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez. Mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

recette-des-cookies-ampaza-in-the-kitchen

Ajoutez l’oeuf et la vanille puis mélangez. Ajoutez ensuite le mélange de farine-bicarbonate et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

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Ajoutez les pépites de chocolat et malaxez. Formez 10 boules de pâte et placez sur la plaque de cuisson.

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Aplatissez-les légèrement et enfournez pour 10 à 12mn. Les cookies seront prêts lorsqu’ils seront légèrement pâles et un peu gonflés sur le haut. (Après ça dépend de la texture que vous aimez.)

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Laissez reposez 15 mn avant de déguster.

Quelques petits conseils pour la route:

  • Ne mélangez pas trop votre pâte à cookies: ça va la durcir.
  • Espacez bien vos cookies sur la plaque de cuisson.
  • Placez votre plaque de cuisson à mi-hauteur dans le four.

Elodie & Lydia.

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