Beignets du boulanger

Toujours comme des enfants, on ne rate jamais une occasion de prendre un goûter ou de se faire un petit Tea-Time. En février, on a la Chandeleur et on a aussi le Carnaval pour satisfaire notre gourmandise. On en a profité pour faire des beignets comme à la boulangerie.

Autant le dire, on ne les a pas fourré. On n’avait pas de confiture (on en a jamais en fait) et on a abusé du Nutella pour la Chandeleur. Malheureusement, quand on improvise une recette sans avoir fait les courses on fait avec les moyens de bord.

Voici une recette qui devrait ravir vos papilles.

Ingrédients: 

  • 250g de farine,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 50 g de beurre mou,
  • 15 cl de lait tiède,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de sel,
  • huile (pour la friture),
  • sucre glace (pour le décor).

Préparation: 

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure avant d’ajouter le lait tiède. Mélangez.

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Incorporez le sucre, l’oeuf et le sel et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Si elle colle trop, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour finir, ajoutez le beurre petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.

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Couvrez votre bol d’un torchon humide et laissez la pâte lever pendant 1h.  Au terme de ce temps de repos, farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. Formez une boule que vous allez étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. N’étalez pas trop la pâte; gardez dans les 1 à 1,5 cm d’épaisseur.

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Prenez ensuite un emporte-pièce ou un verre et découpez des disques de pâte que vous allez placer sur une plaque. Recouvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 mn.

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Chauffez votre huile de friture et préparez une assiette avec du papier absorbant. Plongez les beignets dans l’huile, quelques secondes par face avant de les égoutter. Placez dans l’assiette quelques minutes avant de saupoudrer de sucre glace. Ne vous précipitez pas trop pour le sucre glace: si les beignets sont encore chaud il fondra et vous perdrez la magie du décor.

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Bon appétit!

Elodie & Lydia.

 

 

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