Gaufres liégeoises

Quand on était en dernière année de collège, on a instauré une nouvelle routine pour le vendredi soir. Vous savez qu’on en a pas mal notamment avec le vendredi-poisson, le samedi-pâtes ou le dimanche-poulet. A cette époque, il y avait aussi le vendredi-soir-gaufres. Juste après les courses de la semaine. On aimait tout, l’odeur, les 5-10 mn de marche avant d’arriver au magasin, le goût et parfois même, l’attente de la cuisson des gaufres.

Après la recette de poulet frit et gaufres, on n’a pas arrêté de penser aux gaufres liégeoises. On n’a rien contre les autres gaufres bien sûr mais on est accro à celles-ci. 😀 Voici donc la recette que nous avons tester.

Pour 8 gaufres: 

  • 300 g de farine,
  • 180 g de beurre mou,
  • 80 g de sucre perlé,
  • 25 g de sucre en poudre,
  • 10 cl de lait,
  • 1 oeuf battu,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 1 pincée de sel.

Préparation: 

Faites tiédir le lait. Versez-le dans un petit bol et ajoutez la levure. Mélangez et laissez reposer 15 à 20 mn.  Découpez le beurre en dés et réservez.

gaufres-1

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le mélange levure-lait, l’oeuf battu et le beurre. Malaxez le tout pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Remettez dans le bol, couvrez et laissez reposer environ 1h.

gaufres-liegeoises-ampaza

Au terme du temps de repos, incorporez les perles de sucre et mélangez. Séparez la pâte en 8 boules égales, placez-les sur une plaque, couvrez d’un torchon et laissez reposer 30mn.

gaufres-liegeoises-recette-ampaza

Faites cuire vos gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

gaufres-liegeoises-recette-facile

Bon appétit!

Elodie & Lydia.

 

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