Croquettes

La première fois qu’on a fait des croquettes on devait avoir 7 ou 8 ans. C’était dans le cadre d’un cours obligatoire à l’école. C’était quelque chose un peu comme un atelier manuel obligatoire. On apprenait à tricoter, cuisiner et créer des petits objets. Un cours DIY en fait. Et c’était une forme d’initiation pour une des épreuves du CEP. On n’en a plus fait entre-temps, la plupart du temps on se contentait de manger des croquettes achetées dans les commerces ou offertes par des visiteurs quand ils venaient à la maison.

On a essayé d’en faire juste pour l’apéritif. Et aussi un peu par la nostalgie.

Ingrédients pour 2 personnes: 

  • 125g de farine;
  • 50 g de sucre;
  • 20 g de beurre;
  • 1 oeuf;
  • 1 c. à soupe de lait;
  • 1 c. à c. de noix de muscade;
  • 1 sachet de sucre vanillé;
  • Huile (pour la friture).

Préparation: 

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la noix de muscade et le sucre vanillé dans un bol.  Réservez.

Dans un petit bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’au blanchissement du mélange. Ajoutez ensuite l’oeuf et le lait.

Creusez un puits dans le mélange de farine, versez-y le mélange beurre-sucre-oeuf. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

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Laissez reposer une demi-heure dans un endroit sec et frais. Au terme du temps de repos, farinez légèrement votre plan de travail. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte en traçant un quadrillage. Façonnez vos croquettes en boule si vous le souhaitez.

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Chauffez l’huile et faites cuire vos boules de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

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Préparez un plat ou une assiette avec du papier absorbant. Retirez du feu et laissez refroidir un peu avant de servir.

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Bon appétit!

Elodie & Lydia.

 

 

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