Pancakes

Ah les pancakes! Vous savez qu’on adore ça! Il n’y a pas un brunch où on ne les a pas sorti et d’ailleurs, ce sont les bases des petits déjeuners entre collègues (quand on en ramène aux collègues).

Maîtriser la préparation de ses pancakes ne prend pas un jour. On en a essayé des tonnes avant d’arriver à avoir la bonne consistance et la bonne esthétique. Le secret c’est bien la pâte. Si elle est trop liquide, elle vous fera obtenir des « plat-cakes » et si elle est trop lourde, des « galet-cakes ».  Donc pour les réussir comme un chef, il faut avoir la consistance du milieu.  Voici notre recette des pancakes.

Ingrédients pour 2 personnes:  

  • 200 g de farine,
  • 20 cl de lait,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à s. d’huile,
  • 1 c. à c. de bircabonate de soude/sodium;
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • beurre (pour la cuisson).

Préparation: 

Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre vanillé et le sel. Réservez.

Dans un bol, mélangez le lait, l’huile et l’oeuf. Incorporez délicatement le mélange dans le mélange d’ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte un peu épaisse.

Chauffez une poêle à feu moyen. Faites-y fondre une noix de beurre puis versez une louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à l’apparition de bulles sur le haut, retournez le pancake pour que la deuxième face cuise. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Mettez une noix de beurre sur vos pancakes pour finir.

Bon appétit!

Elodie & Lydia.

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