Taboulé d’attiéké

Dernièrement, notre cousine nous a demandé de l’aider à faire le buffet d’anniversaire de notre nièce. On a bûché un peu, cherché des recettes faciles et pas chers. L’une des spécificités de sa demande était d’avoir des verrines. Alors on a pensé à un taboulé. Et puis après on a vu rapidement que son buffet avait une orientation « afro » alors on a décidé que plutôt que de faire un simple taboulé on ferait un taboulé avec de la semoule de manioc. Voici notre version du taboulé d’attiéké.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250g d’attiéké,
  • 2 tomates,
  • 1 poivron vert,
  • 1 échalotte,
  • 1 tasse d’eau tiède,
  • (1 bonne poignée de) coriandre,
  • (1 bonne poignée de) menthe,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile d’olive.

Préparation:

Dans un grand bol, humidifiez la semoule avec de l’eau tiède. Couvrez pendant 3 à 5mn environ.

Transférez l’attiéké dans la passoire du couscoussier. Couvrez et laissez cuire 15mn. A la fin de la cuisson, laissez refroidir le couscous. (On a l’a étalé sur une plaque pour accélérer le refroidissement. Un peu comme lors de la préparation du tiakry.)

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Laissez reposer au frais avant de déguster.

taboule-attieke-2

Quand on l’a fait la première fois, on a ajouté 100 g de crevettes et arrosé le taboulé avec un peu de jus de citron.

Bon appétit!

Elodie & Lydia.

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