Burrito au poulet effiloché

Ce qui est cool avec les burritos, c’est qu’on peut y mettre ce qu’on veut. Pas besoin d’avoir le frigo qui déborde de courses fraîchement rangées. Le riz, les haricots, la viande et le fromage râpé c’est un peu la base dans chaque burrito.

Ingrédients pour 6 burritos:

  • 200 g de filet de poulet,
  • 100 g de fromage râpé,
  • 100g de riz,
  • 20 cl de sauce tomate,
  • 6 tortillas
  • 2 tomates,
  • 1 yaourt grec,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1/2 c. à c. de paprika en poudre,
  • 1/2 c. à c. de piment en poudre,
  • Coriandre,
  • sel,
  • poivre.

Préparation: 

Trempez les haricots noirs selon les indications du paquet puis faites-les cuire. Faites cuire le riz. Coupez les tomate, poivron, oignon en dés.

Dans une marmite, placez les filets de poulet avec 1/2 l de bouillon de poulet, 3/4 de l’oignon, le sel, le poivre, le paprika et le piment en poudre. Faites cuire à feu doux pendant 30 à 45 mn. A la fin de la cuisson, effilochez le poulet à l’aide d’une fourchette.

Sur votre plan de travail, étalez une tortilla. Disposez sur le milieu de la galette un peu de chaque ingrédients: riz, poulet, tomates, poivrons, haricots noirs, oignon, fromage râpé et sauce tomate. Rabattez le côté supérieur de la galette vers l’intérieur puis roulez la galette sur elle-même pour refermer. Achevez en pliant les extrémités du roulé vers l’intérieur. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Burrito-5-ampaza-in-the-kitchen

Vous pouvez les faire à l’avance si vous sentez que vous n’aurez pas de temps. Il n’y aura plus qu’à les réchauffer.

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Bonne dégustation!

Elodie et Lydia.

 

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