Tiakry ou déguè

Dessert sénégalais, le tiakry ou déguè se retrouve souvent dans beaucoup de restaurant africain. On en consomme pas tant que ça d’habitude sauf quand on nous en ramène un peu à la maison. Et finalement, au goûter ou au dessert ça passe bien.

On est constamment à la recherche du petit déjeuner parfait parce qu’on n’a pas toujours beaucoup de temps le matin. Souvent il est même difficile d’avaler quoi que ce soit avant une certaine heure. Etant donné que le tiakry se consomme un peu comme du yaourt à boire, on le prend au petit-déjeuner. Le couscous de mil ajoutant un peu de consistance au yaourt, c’est le plat parfait pour démarrer la journée. Au moins, on n’a pas faim en arrivant à la station de métro près du boulot.

La recette est facile et rapide à exécuter et vous pouvez la faire la veille pour le lendemain. Le stockage ne pose pas non plus de problème puisque la préparation peut se conserver en bouteille.

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 200 g de yaourt ou 20 cl de lait fermenté;
  • 150 g de couscous de mil;
  • 50 g de sucre en poudre;
  • 1 sachet de sucre vanillé;
  • 1 pincée de noix de muscade;
  • quelques fruits en morceaux (facultatif).

Préparation: 

Dans une couscoussière, portez à ébullition de l’eau.

Dans la passoire, mettez le couscous de mil et placez sur la partie basse de la couscoussière. Faites cuire pendant 25mn environ. Ici, nous avons mis un peu de papier sulfurisé pour éviter au couscous de passer à travers les trous de la passoire.

Transférez le couscous sur une plaque ou une grande assiette, étalez et laissez refroidir. Cette étape permettra d’éviter que les graines se collent entre elles.

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Dans un bol, mélangez le yaourt ou le lait, le sucre, le sucre vanillé et la noix de muscade. Ajoutez le couscous de mil puis mélangez.  Ajoutez des morceaux de fruits en dés si vous le souhaitez.

Placez dans votre contenant et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de la consommation.

Vous pouvez laisser le couscous et le lait séparés et les mélanger au moment de la dégustation.

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Bon appétit!

E. & L.

 

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