Bissap

Ah le bissap! Qui n’en a jamais bu? C’est LA boisson que l’on retrouve sur tout le continent africain. Si vous souhaitez en proposer à vos invités, n’ayez aucune crainte elle est parfaite pour toutes les occasions.

C’est la boisson qui ne nous a jamais déçu. On l’a goûté sous toutes les formes: chaude (chez La Banguissoise) ou couleur vin blanc (chez New Soul Food Truck).

fleurs d'hibiscus séchées

Ingrédients: 

  • 250 g de fleurs d’hibiscus séchées,
  • 120 g de sucre,
  • 1,5 L d’eau chaude,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • quelques feuilles de menthe, de la cannelle ou de la noix de muscade.

Préparation: 

préparation du bissap

Portez à ébullition l’eau. Dans une casserole, placez les feuilles d’hibiscus puis rajoutez l’eau. Couvrez et laissez infuser à feu doux pendant 5 min à 15mn. Le temps d’infusion varie selon les goûts: plus les fleurs infusent plus la saveur sera prononcée.

Filtrez le liquide pour retirer les feuilles: Versez dans un grand saladier en plaçant une passoire sur le dessus. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé; si vous avez des gousses de vanille ou un bâton de cannelle, mettez-en un dans le liquide. Ensuite, vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe.

Laissez complètement refroidir la boisson puis versez dans une bouteille et placez-la au frais.

Note: Vous pouvez également passer par une infusion à froid. Il suffit de tremper les fleurs dans de l’eau froide pendant environ 8h.

Bonne dégustation!

E. & L.

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